{DESSERT} Chocolat mousseux (boisson)

Pour 6 tasses:

100 à 150g de chocolat noir
4 morceaux de sucre
2 dl d'eau
1l de lait

Cassez le chocolat en morceaux.
Mettez-le dans une grande casserole à fond épais avec l'eau et le sucre.
Faites fondre à feu doux, remuez pour obtenir une crème lisse
et laissez cuire très lentement 4 à 5 minutes en remuant.
Délayez avec le lait bouillant, laissez en attente.
Au moment de servir, réchauffez ce chocolat en le battant souvent avec un fouet à main.